Ho comunque continuato a sfamare la mia metà ed ecco le ricette!
Questo è un piatto molto fresco, perfetto per la stagione estiva.
Si può preparare il giorno prima, perfetto quindi in caso di cene tra amici in settimana.
E' molto sano, perfetto per una dieta.
Non si sporca molto, perfetto quindi per una casalinga in carriera.
Ingredienti:
2 Melanzane viola
1 scatola di polpa pronta
parmigiano reggiano
basilico
olio
sale
Grigliate le melanzane.
Nel frattempo fare riprendere un po' la polpa di pomodoro (non deve essere troppo acquosa).
In una terrina mettete uno strato di melanzane grigliatee ricoprite con un po' di pomodoro, formaggio in abbondanza, basilico, olio e sale.
Ripetere gli strati sino ad esaurimento delle melanzane.
Pressare con le dita il tutto e riporre in frigorifero per qualche ora.
Sono più buone se gustate fredde!
Buon appetito,
Lucille
