Torta decorata

Mi sto specializzando nella decorazione dei dolci.
Ho preparato una torta al cioccolato (ma il risultato è ottimo anche con gli impasti già pronti).

Una volta cotta la torta lasciarla raffreddare.
Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e riporta in frigorifero.
Nel frattempo stendere la pasta di zucchero sul piano da lavoro precedentemente imbiancato con lo zucchero a velo. Adagiare sulla torta raffreddata la sfoglia di pasta da zucchero e tagliare l'eccedenza. Con il sac à poche fare dei ciuffetti di panna montata su cui ho messo delle meringhette.
Ho decorato il tutto con dei fiorellini di pasta al cioccolato, delle perline di zucchero acquistate al supermercato, e con briciole di cioccolato.
Buon appetito.
Lucille

Bruschetta

Anche se la primavera tarda ad arrivare, la bruschetta è sempre un antipasto gradevole.
Ieri l'ho preparata con i pomodorini decisamente maturi....

Ingredienti:
pomodorini datterino
pane
olio
sale
basilico
aglio se gradito

Tagliare a pezzettini i pomodori.
Condire con olio sale e basilico (aglio se gradito).
Per una bruschetta non troppo unta, suggerisco di aggiungere un po' d'acqua in sostituzione dell'olio.
Lasciare macerare per qualche minuto
Nel frattempo tostare il pane.
Grattare sul pane l'aglio (io non lo uso), bagnare con un po' di sugo dei pomodori, e adagiare i pomodorini.
Buon appetito,
Lucille

Pizzette di melanzane

Ecco un altro piatto da fare in cinque minuti (più la cottura).

Ingredienti:
Melanzane
polpa di pomodoro (tenerne sempre una scorta in casa)
olive
capperi
formaggio (scamorza/mozzarella/Emmenthal)
olio
sale

Preriscaldare il forno a 180°.
Lavare le melanzane e tagliarle a dischi da disporre sulla teglia del forno (su cui avrete messo della carta forno).
Sopra ogni fetta mettere un po' di polpa di pomodoro, olive e capperi sminuzzati, il formaggio a disposizione, olio e sale.
Infornare per 20 minuti.
Buon appetito.
Lucille

Segnalibro

Ecco un modello di segnalibro realizzato ieri.....
E' semplicissimo, basta avere del tessuto colorato, colla ed un po' di fantasia ed il gioco è fatto....
Stasera provo con altri colori, tessuti e forme.....
A presto,
Croisette

Torta salata con asparagi, porri e ...

Questa vuol solo essere una dimostrazione che, indipendentemente da ciò che uno mette nella pasta sfoglia, indipendentemente dalla forma che si desidera dare... alla fine viene sempre una buona torta salata.

Chiamasi "svuotafrigo".

In questo caso ero senza uova e quindi:
- pasta sfoglia
- porri
- asparagi
- certosa (mia madre mi ha insegnato a congelarne sempre un po')
- speck (per ravvivare il colore)
- parmigiano reggiano
- un po' di formaggio saporito (io ho messo quello di capra)

Ho messo la torta direttamente sulla teglia del forno per pigrizia.
Vi garantisco il risultato... del tutto casuale.
Buon appetito!
Lucille

Cupcakes al cioccolato

Primo tentativo di decorazione dolci...... Sono molto scenografici!

Ingredienti per i cupcakes
120 gr di zucchero
120 gr di burro
120 gr di farina
2 uova
100 gr di latte o yogurt
bustina di lievito
pizzico di sale
farcitura desiderata (cioccolato, marmellata...)

Amalgamare gli ingredienti (con logica) ... quindi uova con lo zucchero, burro morbido, latte, farina, lievito e sale.
Disporre il composto nello stampo per muffin (inserendo la farcitura desiderata) con dei pirottini di carta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Una volta cotti e raffreddati preparare la decorazione.
Io ho preparato la pasta di zucchero bianca e al cioccolato.
Farò un post solo sulla pasta di zucchero perchè si possono decorare i dolci in molteplici modi.
Diciamo che questo è il più semplice perchè basta fare dei cerchi (con bicchiere) per il cioccolato e delle stelline (con stampino) per la decorazione...
Per far attaccare la pasta di zucchero al dolce si usa di solito una gelatina di albicocche o della crema al burro ma io ho tentato con acqua e zucchero e devo dire che è perfetto comunque!

Buon appetito, 

Lucille