Pizzette di melanzane

Ecco un altro piatto da fare in cinque minuti (più la cottura).

Ingredienti:
Melanzane
polpa di pomodoro (tenerne sempre una scorta in casa)
olive
capperi
formaggio (scamorza/mozzarella/Emmenthal)
olio
sale

Preriscaldare il forno a 180°.
Lavare le melanzane e tagliarle a dischi da disporre sulla teglia del forno (su cui avrete messo della carta forno).
Sopra ogni fetta mettere un po' di polpa di pomodoro, olive e capperi sminuzzati, il formaggio a disposizione, olio e sale.
Infornare per 20 minuti.
Buon appetito.
Lucille